Pectine:Pectine is een polysacharide gewonnen uit fruit en groenten. Het kan onder zure omstandigheden een gel vormen met suikers. De gelsterkte van pectine wordt beïnvloed door factoren zoals veresteringsgraad, pH, temperatuur en suikerconcentratie. Pectinegummies staan bekend om hun hoge transparantie, gladde textuur en weerstand tegen suikerkristallisatie.
Carrageen:Carrageen is een polysacharide gewonnen uit zeewier. Het kan bij lage temperaturen een gel vormen met uitstekende elasticiteit en hoge transparantie. De gelsterkte van carrageen wordt beïnvloed door factoren zoals ionenconcentratie, pH en suikerconcentratie. Carrageengummies worden gekenmerkt door sterke elasticiteit, goede kauwbaarheid en weerstand tegen oplossing.
Gemodificeerd maïszetmeel:Gemodificeerd maïszetmeel is een soort maïszetmeel dat fysische of chemische behandelingen heeft ondergaan. Het kan bij lage temperaturen een gel vormen met een goede elasticiteit en hoge transparantie. De gelsterkte van gemodificeerd maïszetmeel wordt beïnvloed door factoren zoals concentratie, pH, temperatuur en ionenconcentratie. Gemodificeerd maïszetmeelgummiesstaan bekend om hun sterke elasticiteit, goede kauwbaarheid en weerstand tegen suikerkristallisatie.
Posttijd: 12 september 2023
